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趣文化:酒的“三点水”|六三伍三酒品牌经历

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如果世上没有美酒,男人还有什么活头?如果男人不恋美色,女人还有什么盼头?”传言莫言所作的《酒色赋》,道出了“酒”之魅力!酒这个字,真是中国文化里最为博大精深的汉字之一。


那么,“酒”字是怎么来的呢?

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一、民间传说

      传说古代一农夫,家里的粮食被雨淋了,舍不得扔,于是受了神仙的旨意,到村头去等(但不能过酉时)人,只要遇到三个人,就向他们每人要一滴血,取回来加入粮食中就不会浪费了。


农夫照办,果然在酉时之前收集到三滴血,加入粮食中后发生了奇妙的反应,变成了芳香无比的饮料,一时不好叫什么,于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。


据说三人中,一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军,第三个是个疯子,结果酒里面就有了这三种血性,后来人们每每喝酒之时,开始就如先生一样礼让,文质彬彬,三杯过后,像将军一样豪气冲天,喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。


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二、酒之起源

      以上只是传说,我们言归正传。其实酒最早是天然产物,古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。

晋人江统在《酒诰》记载:“酒之所兴,肇自上皇……,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。”说明煮熟了的谷物,丢在野外,在一定自然条件下,可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示,逐渐发明了人工酿酒。

 

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三、酒字来源

      人们用坛子盛酒,于是最早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字。

酉字,象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是西,上面是一。“西”本指“西方”。在我国古文化中,西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”,其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

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        由于酉字还表示时间(酉时)和方位(西方),为了不混淆,后来“酉”字加三点水成了“酒”字


《汉语字典》中说:酒,会意字,从水,从酉(yǒu)。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼表字音。酒的本义:用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。


《汉书·食货志》中说“酒,百乐之长。又,酒者,天下之美禄。”可见自古美酒就被看作好东西。《说文解字》中也说:“酒,就也。所以就人性之善恶。”没有想到,古代一开始就讲“酒德”,也就是现代人常说的:酒品看人品!


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      世人常说品茶像是悟道,茶之香气能给予喝茶之人清醒的意识。但酒却是不同,酒会醉,醉后不知愁,酉旁加三水,贵在有度,若你只喝一点微醺之时,开怀兴致便会像文人那样有着不俗的风雅。

延伸阅读


茅台镇厂家众多,好酒在哪几家?



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在茅台镇7.5平方公里核心产区,认真酿造的酒应该都是中国最上等的酱香白酒。但「认真」二字“说易做难”,总的来说「认真」主要体现在四个方面:

一、须选用本地高粱,当地“红缨子”糯高粱,颗粒小,酿酒品质高,成本高,价格约是外地高粱的2—3倍。


二、使用“捆子”(注:茅台镇方言,用完整的高粱颗粒,不得粉碎)。这样出酒率很低,这样所出的酒甲醛、甲醇等等有害物质少;如果把高粱打碎,当地人称为“碎沙”,这样出酒率很高,但甲醛、甲醇等等有害物质也很高)


三、严格按节气酿造,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期。


四、从开始投料、存储到装瓶出厂,至少需5年以上,甲醛、甲醇等等易挥发有害物质进一步挥发。


注:以上4项会大幅增加酿酒成本,但也是正品茅台“不上头、不口干”、以及“真正茅台酒喝出健康”的重要原因。


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民国时期就有“王茅”“真正茅台酒”等商标及广告,并远销重庆、遵义等地;因此王茅也被称作“解放前的老茅台”。


茅台镇有生产许可证的正规厂家200余家,但能做到以上4点的凤毛麟角,原因很简单:只有“飞天茅台”、“六三伍三” 这样有高度和历史底蕴的品牌,才有高的附加值,也才能实现“优质优价”,也才会有高品质的现实需求和要求。很多酒厂由于没有高的品牌附加值,高品质(高成本)的酒没有销路,也就失去了追求高品质的想法和动力,最后由所谓的“价廉物美”降格成“低价劣质”以求生存!


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品牌历程



中文名:六三伍三

别名:国酒之源,金奖原香

年龄:140+岁

内涵:用63味巴拿马金奖曲药配方,酿造53度酱香经典

口味:酒体微黄,入口微苦,苦后甘甜,柔滑流畅,空杯奢香

1879年,“王茅诞生,运用传统古法、曲药配方,酿造优质酱香美酒。

1915年,“王茅”与“华茅”统称“茅台酒”参展“巴拿马万国博览会”,荣获金奖,使“茅台酒”一举成名。

2007年,《物权法》颁布,中国首次提出更好地保护私有财产和文化遗产,这为「王秉乾」后人的维权之路带来了希望。

2015年1月,王茅集团取得王茅Ⓡ曲药商标,为唯一的“63味金奖嫡传曲药配方”的知识产权保护,奠定了法律基础!并与“国酒茅台”共享1915年巴拿马金奖。

2015年9月,历经两年多,“王茅创始人—王秉乾肖像权商标”终有结果,王茅集团最终“获胜”。为品牌LOGO的推出,打下了坚实的法律基础。

2017年,六三伍三应时而生,用63味曲药配方,酿造53度酱香经典,再现1915年巴拿马金奖的原始口感和辉煌!

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2018年,茅台镇第一块“曲药专业牌照”!


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王茅集团感恩中国法制建设的进步!否则,消费者可能无法再喝到“1915年巴拿马金奖嫡传酱香美酒”......